下饭鱼的做法
下饭鱼的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的食材和调料。以下是几道常见的下饭鱼做法：
香辣酒糟鱼 食材
：鱼块（草鱼）、辣椒（小米辣/美人椒）、大蒜、姜、豆豉
做法步骤 1. 鱼块切好后用料酒、盐腌制一晚，然后清洗干净。 2. 辣椒、姜、大蒜切末，炸鱼至金黄，炒出红油后加入豆豉、蚝油、生抽、酒糟，翻炒均匀即可。酸菜鱼
食材：草鱼、酸菜料包、葱姜、花椒、芝麻、配菜
做法步骤 1. 鱼处理干净，切片后腌制20分钟。 2. 酸菜料包加入鱼肉，炒香后加清水和配菜，煮至熟透，撒上花椒和芝麻。麻辣水煮鱼
食材：草鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、蛋清、淀粉、配菜
做法步骤
1. 鱼肉切片，加蛋清、淀粉抓拌均匀。