栀子鱼做法

栀子鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

栀子鱼做法一

准备材料

鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味。

猪肉切成黄豆大的丁。

葱、姜、蒜均切小丁。

淀粉和水调制出湿淀粉备用。

烹饪步骤

锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。

倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘。

锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成。

栀子鱼做法二

准备材料

笛子鱼一斤多。

葱两根。

姜一块。

红辣椒一条。

黄豆酱2大勺。

烹饪步骤

下油煸炒鱼，炒1分钟。