红薯粉做肉丸子做法
红薯粉做肉丸子的做法有多种，以下是几种不同的方法：
方法一：经典做法
食材
红薯粉：2把
肉末：2把
调味料：老姜、蒜、葱花、猪油、盐、味精
步骤
红薯粉用手抓2把，颗粒较大可以先碾细。
用开水冲进去，呈细流，一边烫红薯粉一边搅拌，直到成浓稠的泥状。
加入肉末、适量盐、味精和老姜颗粒，抓拌、翻拌，最后不停摔打。
宽水，煮开后，转成细火，手持肉从虎口挤压肉泥出来，右手拿勺铲出成型丸子，轻轻入锅。
丸子开始浮起时，水二次沸腾后加入青菜叶子，打清汤汤底，加葱花、蒜末、胡椒粉、猪油。
肉末和红薯粉融合，肉末消解红薯粉的粉质感，红薯粉让肉末滑嫩不柴。
方法二：加入其他粉质