珍宝蟹汤做法

方法一

准备食材 ：珍宝蟹1只，粉丝100g，香芹50g，高汤800g，生姜20g，香葱50g。

步骤

先把蟹处理干净，粉丝发好，香芹香葱切段，生姜切片。

锅里放凉水再放入姜片、香葱、料酒和蟹，大火煮三分钟，把蟹捞出来，把水和葱倒掉。

锅里放高汤，再放蟹料酒和生姜中火烧十分钟，再把粉丝、香芹加入煮熟即可。

方法二

准备食材：

珍宝蟹2只（约400g），白萝卜，胡萝卜，花生油，净香菇，高汤，精盐，鸡精，胡椒粉，香菜各适量。

步骤

胡萝卜上笼蒸熟，剁成蓉备用；白萝卜切滚刀块，煮熟后放入沙锅中；珍宝蟹洗净，斩成块备用。

另炒锅内放花生油烧热，放入蒸熟的胡萝卜，煸炒至油红，再放入香菇、珍宝蟹煸炒，注入高汤烧沸，用精盐、鸡精调好味，倒入沙锅中再煮10分钟，撒胡椒粉，放入香菜即可。

方法三

准备食材：

海蟹2只，姜4片，蒜1个，葱半根，香菜叶2片。

步骤

海蟹洗净，把腿都掰掉。