捞牛鱼的做法

捞牛鱼的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

捞牛鱼煲艾菜汤

材料：捞牛鱼、艾菜、姜片、盐、胡椒粉、油。

做法：

1. 将艾菜切成片，捞牛鱼拿水冲洗干净。

2. 将锅内水烧开，放入捞牛鱼和艾菜。

3. 煮10分钟后倒入姜片、盐、胡椒粉和油，继续煮15分钟。注意捞牛鱼比较容易煮烂，要注意火候。

煎捞牛鱼

材料：捞牛鱼。

做法：

1. 在鱼身上擦一点盐，放十分钟。

2. 慢火煎鱼。

3. 洒一点糖和香葱粒即可起锅。

清煮扒皮牛鱼

材料：扒皮牛鱼（约1斤半）、大蒜一根、芹菜一棵、姜丝少许、盐2茶匙、鸡粉半茶匙。

做法：

1. 鱼洗干净，砍成一段段（如果是买小条的扒皮牛鱼，就整条洗干净就可以了）。正反两面都均匀地洒上盐，腌制最好一小时以上。

2. 锅烧热，放油烧热，姜丝炝锅。放鱼下锅两面稍微煎一下（肉变白色即可，不用煎很久）。

3. 倒入一碗清水，盖上锅盖。等煮沸后转中小火煮五分钟。把鱼翻一遍，再煮2分钟。

4. 放入大蒜和芹菜，再盖上锅盖煮1分钟。最后放一点鸡粉，翻煮一下，转大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。