无巩油条做法
无矾油条的做法如下：
材料
低筋面粉500克
食用油30克
盐5克
小苏打2克
鸡蛋1个
温水260克左右
步骤
准备食材：
将低筋面粉、盐、鸡蛋混在一起，再把兑好苏打水（水兑小苏打）边倒入边用筷子搅拌成棉絮状。
和面：
再揉成面团，盖上保鲜膜醒发6小时。
擀面：
把醒发好的面团揉软些，再用擀面杖擀成宽度80-100mm的面皮，再切成大小均匀的宽度。
叠面：
把2个面皮叠在一起，用筷子或者刀背按一下。
炸制：
锅中烧油，油温不超200度，两手握着油条的两端轻轻一拉，再放入锅中小火炸。炸的过程中要注意2个“要”：
要把控好温度，不要超过200度，全程用小火就可以。
要随时翻动，让油条受热均匀。
成品：
炸至油条体积膨大，色泽金黄，即可捞出沥油。
关键点