葡萄牙蛏子做法

葡萄牙蛏子（通常指的是欧洲蛏子，也称为海蛏子）的做法有很多种，下面提供几种常见的方法：

方法一：简单炒制

蛏子、香葱、姜、洋葱、料酒、生抽、蚝油。

将蛏子放在淡盐水中浸泡至少半小时，促使其吐净泥沙，然后用流动的清水仔细清洗蛏子外壳。

蛏子冷水下锅，加姜葱和料酒煮开后，开壳捞出蛏子肉备用。

香葱切断，洋葱切丝，放入锅中爆香后捞干取出。加入两勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀，然后将炒好的葱油倒入蛏子肉碗中搅拌均匀即可。

方法二：蚝油辣椒炒

蛏子、蚝油、辣椒面、豆瓣酱、葱、姜、蒜、植物油。

把蛏子放到淡盐水里，加半勺油，静置两小时，让蛏子吐净里面的沙子。然后焯水30秒捞出控水。

起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒炒出红油，放入豆瓣酱和蚝油，最后放入葱段和焯水后的蛏子，大火快速翻炒30秒即可。

方法三：清蒸蛏子

蛏子、姜、红椒、葱、大蒜、料酒、蒸鱼豉油。