十八碗干花菜做法

基本做法

食材：松花菜、青椒、红椒、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、蚝油、食用油。

步骤：

1. 准备食材：松花菜掰成小朵，洗净沥干；青椒、红椒切斜片，蒜剁成蒜末，小米辣切碎备用。

2. 爆香底料：热锅凉油，放入蒜末和小米辣，小火慢慢爆香。

3. 调制底味：加入豆瓣酱，翻炒至出红油。

4. 翻炒松花菜：将松花菜倒入锅中，大火翻炒至稍微变软。

5. 调味提鲜：加入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。

6. 加入青红椒：放入青椒和红椒，翻炒1-2分钟。

7. 出锅装盘：将炒好的干锅菜花装盘。

重口味做法

食材：花菜、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片、葱段、食用油、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、蚝油。