飘香肠的做法

飘香肠的做法如下：

准备材料

瘦猪肉、肥肉、干肠衣、玫瑰露酒、酱油、花椒、干辣椒、白糖、盐、硝、细麻绳。

制作步骤

把猪肉洗净晾干，切成碎小的块状。

把花椒、干辣椒、白糖、盐、硝等作料在大碗中混合均匀，然后加入猪肉碎和100ml左右的清水，搅拌均匀。

把肠衣套在水管上，冲洗干净肠衣的内外，将灌肉器穿在肠衣上，把腌过的肉料慢慢放进去，期间要记得多次用针刺入肠衣中放气。

肠灌好后，头尾打结扎紧。

把灌好的肠放在开水锅中过一下，然后取出放在阳光强烈的地方晒数天即成。

注意事项

灌肠时要注意多次用针刺入肠衣中放气，以防肠衣煮炸。

晒制过程中要保持香肠的干燥，避免阳光直射。

烹饪时间

灌好的香肠放在开水锅中过一下，然后晒干，一般需要数天时间。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的飘香肠了。