全麦高筋粉做法棍

全麦高筋粉做法棍的步骤如下：

方法一：传统做法

准备材料

全麦粉 180g

高筋面粉 200g

盐 6g

酵母 5g

橄榄油 20g

温水 150g

揉面

将所有材料放入厨师机中揉成光滑的面团。

第一次发酵

面团放入抹了油的大碗中，放进烤箱发酵至2.5倍大。

检验面团发酵是否成功：将沾了面粉的食指插入面团中央，抽出手指，洞口不塌陷不回缩即可。

分割与整形

取出面团，分成三等份，取一份搓长再抻一抻，用手抻长。

左右对折用拳头压开来，从上往下压紧卷成长条。

用手搓成又细又长的长棍。