金钱脆的做法

金钱脆耳的做法

准备好所有食材，包括猪耳朵、老卤、清水、老抽、料酒、香叶、大料、桂皮和草果。

将猪耳朵洗净后冷水入锅焯烫。

锅中加入老卤和清水，煮开后放入猪耳朵，加老抽和料酒。

加入香叶、大料、桂皮和草果，大火煮开后转中小火慢慢卤制40分钟。

大火煮至汤汁变稠，猪耳朵上色，尝试咸淡后加盐调味。

将三个猪耳朵趁热叠压在一起，放入保鲜袋中，上面压重物1-2个小时，冷却定型后取出切片即可食用。

素油桃酥（金钱酥）的做法

用料包括中筋粉、玉米淀粉、小苏打、砂糖粉、泡打粉、奶粉、玉米油和鸡蛋黄。

将蛋黄加入玉米油搅拌均匀，所有粉粉拌匀过筛加入油里，刮刀翻拌后用手抓匀，轻揉成团。

分成20克一个搓圆，放在烤盘上稍微压扁，放上芝麻再轻按一下，不要压太扁。

放入烤箱中层180℃烤15分钟，想要浅色烤5分钟时盖锡纸。

金钱蛋的做法

准备食材，包括青红椒、大蒜、鸡蛋等。

煮鸡蛋并剥皮备用。