滑粉类做法

滑粉类做法多样，以下提供几种常见的制作方法：

牛肉滑粉

材料：牛肉、豆腐、韭菜、黄豆芽、鸡蛋、香菜、盐、酱油、胡椒粉、鸡精等。

步骤：

1. 牛肉用盐、酱油、胡椒粉、鸡精腌制。

2. 豆腐烫熟备用。

3. 葱姜蒜炒香后加入牛肉翻炒。

4. 加入粉丝和水（或高汤）煮开，放入豆腐、韭菜、黄豆芽煮至熟烂。

5. 加入调味料，将牛肉煮熟。

6. 打散鸡蛋撒在汤表面，搅拌均匀，撒上香菜即可。

五花肉滑粉

材料：五花肉、葱、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、味精、花生油、地瓜粉、花蛤、酸笋等。

步骤：

1. 五花肉切片，用生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、味精、花生油腌制后倒入地瓜粉调匀。