香鸡的做法

香鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简单蒸香鸡

材料：

鸡肉：一只，约1.5公斤

生姜：5片

香菜：1小把

洋葱：半个，切丝

沙姜：3块，切片

蒜头：5瓣，拍散

生抽：半碗

砂糖：1匙

山茶油：适量

步骤：

1. 将嫩鸡清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 将姜片均匀铺在鸡肉表面，静置10分钟以去腥。

3. 准备蒸锅，水开后将鸡肉放入蒸盘内，覆盖盖子，用中火蒸45分钟。

4. 蒸鸡时不要频繁开盖，以免影响鸡肉的嫩滑口感。

5. 热锅，倒入适量山茶油，下入洋葱、沙姜、蒜头和香菜头，用小火慢慢煸炒，直至香味四溢。

6. 加入生抽半碗、砂糖1匙，用大火煮开后转小火熬煮，使酱汁浓稠。

7. 蒸好的鸡肉出锅后，稍微放凉，切成均匀的块状，整齐摆盘。