过桥米线辣椒酱做法

过桥米线的辣椒酱做法如下：

材料

红尖椒 500g

红菜椒 2000g

黄豆酱 500g

白糖 200g（可根据口味调整）

味精 100g（可不加）

大蒜 500g

醋 200ml

盐 100g（如果黄豆酱够咸可以不加）

做法

1. 将辣椒和菜椒洗净，去掉蒂部。

2. 辣椒切碎（建议使用料理机打碎，避免辣手）。

3. 将辣椒、黄豆酱、白糖放入锅中，加醋煮5分钟，然后盛起搅拌以防粘底。

4. 大蒜洗净后剁碎。

5. 将剁碎的蒜茸倒入辣椒中，搅拌均匀。

6. 装瓶后放入冰箱冷藏，一周后即可食用。

小贴士

根据个人口味，可以适量增减辣椒和调料的用量。

辣椒酱的辣度和味道会随着存放时间变浓，所以建议刚开始时辣椒酱的味道稍淡一些。

请根据以上步骤尝试制作，享受自制辣椒酱带来的美味