红烧鱼现成调料做法

红烧鱼现成调料做法如下：

准备调料

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

白糖1勺

香醋半勺

盐适量

清水适量

食用油适量

葱、姜、蒜适量

干辣椒2个（可选）

处理鱼

将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和血块，一定要彻底去除，否则会影响鱼的鲜美。

在鱼身两侧用刀划几道斜口，方便入味。

将鱼放入碗中，加入1勺料酒、少许盐，均匀涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟去腥。

煎鱼

热锅凉油，油温升至六成热时，将鱼轻轻放入锅中。

中小火慢煎，约5分钟后，轻轻晃动锅体，确保鱼皮不粘锅，然后小心翻面，继续煎另一面，直到两面都金黄定型。