圆蘑菇虾滑做法

蘑菇虾滑汤

用料：

鲜虾仁 60克

黄瓜 20克

蘑菇 20克

蛋清 20克

淀粉 10克

鲜菇粉、柠檬 适量

做法：

1. 取出虾仁背部、腹部的虾线，剁碎成泥，用柠檬片腌制15分钟（或姜片去腥）。

2. 蘑菇焯水后捞出，黄瓜洗净切片备用。

3. 虾仁腌制完成后，去掉柠檬片，加入淀粉和鲜菇粉，顺时针搅打上劲。

4. 将搅拌好的糊糊装入裱花袋中，挤出圆形虾滑。

5. 锅中烧水，水沸腾后转中小火，将虾滑全部放入沸水锅中，煮至浮起。

蘑菇虾滑炒

用料：

蘑菇 10朵

虾滑 1袋

青椒 1个

做法：

1. 蘑菇去根洗净，划刀，青椒切块。