餐饮服务的功能

餐饮店的服务功能主要包括以下几个方面：

普通服务项目：包括中餐早餐、正餐服务（零点、套餐）、中式宴会服务、西餐早餐、正餐服务（零点、套餐）、西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务、自助早餐、自助正餐服务、会议服务、酒吧服务等。

客房送餐服务：为方便宾客，满足其生活习惯或特殊要求，提供早餐、全天候送餐、下午茶点、各种酒水饮料、房间酒会、VIP客人赠品等服务。

外卖服务：根据客户需求，派员工到宾客驻地或指定地点提供宴请服务，包括冷餐酒会、鸡尾酒会、中西餐宴会等。

定制菜单：根据顾客的口味、饮食需求和偏好，定制菜单和菜品。

私人厨师：提供私人厨师服务，为顾客烹饪特别的美食。

私人餐饮管家：提供私人餐饮管家服务，安排餐饮、预定座位、点餐等。

特殊饮食需求：为有特殊饮食需求的人群提供无糖、无麸质、无乳制品、低脂等菜品。

主题晚宴：根据顾客需求，组织主题晚宴，例如意大利主题晚宴、法国主题晚宴等。

私人厨师课程：为有兴趣学习烹饪的顾客提供私人厨师课程，教授烹饪技巧和菜单设计。

美食摄影：为顾客提供美食摄影服务，记录他们品尝美食的瞬间。

健康饮食计划：为顾客提供健康饮食计划，包括营养餐和减肥餐。

餐饮咨询服务：为顾客提供餐饮咨询服务，帮助他们了解餐饮行业和开办餐厅的过程。

餐饮服务的基本功能：完成菜品从制作到消费转变的手段，通过点菜服务、宴会服务、自助餐、快餐等形式满足顾客需求。

服务技能：包括托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等。

这些服务功能不仅提升了顾客的就餐体验，也体现了餐饮店的专业性和客户至上的服务理念。根据不同的餐饮类型和顾客需求，餐饮店还可以提供更加个性化和定制化的服务，以吸引和留住更多的顾客。