烧炭的做法

烧炭是一种将木材在缺氧条件下加热分解以产生木炭的过程。以下是烧炭的一般步骤和注意事项：

选址与准备

选择一个通风良好且靠近水源的地方，以便于控制火候和降温。

准备好所需的工具和材料，包括窑桶、柴火、引火物等。

搭建窑

在选定的地点挖一个圆桶形的窑，高度和直径根据需求而定。

在窑的前方挖一个火眼，用于添加柴火和观察火势。

在窑桶底周围挖一条槽，并在正对火眼及左右两侧各挖一条槽，然后用石块砌成烟囱。

装窑

准备好足够的柴火，选择干燥、紧实的硬木，如松、杉、栎木等。

将柴火从中间装入窑桶，垂直放置，尽量靠紧，最粗的放在靠近火眼处。

在柴火上面铺上短柴，使之成反扣的锅形。

夯窑盖

在顶部柴面上铺上丝茅或冬茅，然后沿着窑桶边填土并夯实，直到整个顶部都盖上并夯实。

在窑顶留两三个气孔，确保烟囱通畅。

烧窑

通过火眼频频加入柴火，保持火势旺盛。

关键在于封火，封早了炭化不完全，封迟了炭会烧掉。封火时间需凭经验掌握。

冷却与出炭

当炭化过程完成后，停止加柴，让窑内温度自然下降。

冷却后，打开窑门，取出烧好的木炭。

注意事项：

安全性：烧炭过程中需注意防火，确保周围无易燃物。

火候控制：火要烧得均匀，避免炭化不均匀或烧焦。

时间管理：烧炭时间较长，需耐心等待，并注意观察火势和窑内情况。

通过以上步骤和注意事项，可以完成烧炭的过程，并得到高质量的木炭。