打抛牛肉做法

打抛牛肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典打抛牛肉

材料：

牛绞肉、番茄、大蒜、辣椒、九层塔、柠檬、酱油、清酒、鱼露、糖、辣油。

做法：

1. 牛绞肉加入酱油、清酒、切碎的九层塔搅拌均匀。

2. 起油锅，加入青辣椒、辣椒、大蒜，下牛绞肉，炒碎。

3. 加入调味料：鱼露、酱油、辣油、清酒，拌炒均匀再下番茄。

4. 起锅之前加入大量的九层塔，熄火后淋上半颗柠檬汁，搅拌均匀即可。

2. 手打牛肉羹

材料：

牛里脊肉、酱油、胡椒粉、姜汁、冰水、红薯粉、水姜丝、香芹沫。

做法：

1. 牛肉切成细条状，用冰水反复甩打至出筋黏性。

2. 加入姜汁、酱油抓揉调匀，再放入红薯粉抓揉均匀。