士油鸡做法

士油鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

准备材料

鸡一只

油适量

生抽适量

红糖小块

水适量

姜片若干

做法步骤

整只鸡清理干净后，锅中放入姜片，然后放入鸡煎两下，去除水分。

去除水分后，再加入油，加入生抽，加水，加入红糖，关小火焖煮。

煮的过程中，把鸡翻面煮以便均匀熟透。

煮熟后，大火收汁，如果觉得不够咸的可以加点盐。

煮好后，出锅，把鸡切块，放入盘中，将锅中剩余的汤汁淋上去即可。

方法二

准备材料

鸡一只（约三斤左右）

姜片若干

生抽适量

红糖小块

花生油适量

水适量

做法步骤

干炒姜，再抓住鸡头将鸡放入锅中翻滚几下，去除多余水分。

煎至水份煎掉后倒油，油适量即可。

再倒酱油，酱油需要浇淋鸡全身均匀。

加水适量，水一碗也就足够。

大水滚开，加上指拇大的红糖，关小火焖煮，过程中要均匀帮鸡翻身焖煮，鸡脚腿比较难熟，煮两个部位要久些。

不需要放盐，因为酱油在收汁的时候，酱汁稠浓，已经够咸了。

斩鸡时讲究，将鸡杂、颈、鸡胸肉均匀垫底，将鸡背肉铺上面，鸡亦、鸡腿放4个方向，最前面放个鸡头。

把鸡捞起后，将锅最后收到的汁另外装起，将鸡摊凉下斩好，用勺子将汁淋在鸡上面。

方法三

准备材料

鸡一只

豉油50ml

葱4根

姜适量

糖适量

做法步骤

将鸡的头和脚去除，去除鸡体内的内脏，处理好的鸡清洗干净。

姜切成片，取一口锅，锅内放入葱、姜，将一整只鸡放入锅中。

锅中加入豉油、糖，盖上锅盖，大火烧开后转为中火烧20分钟。

煮的过程中多次翻身让鸡均匀入味。

捞出鸡冷却备用，鸡肉切成小块，将鸡肉汁均匀的淋在鸡肉上，装盘即可。

方法四

准备材料

鸡（土鸡，家养）

姜、洋葱各适量

酱油、片糖、花生油各适量

做法步骤

花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽。

葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会。

倒入糖（10克左右），继续按摩，腌制2-4个小时，不需要入冰箱。

腌制好以后挑出姜葱碎，加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香。

放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满。

倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀。

最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温烫至断生，和鸡一起装出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。