小水鳖做法

小水鳖（通常指小甲鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单煎炸

材料

小甲鱼 500 克

姜片 3 片

大葱段 2 段

料酒 1 汤匙

酱油 2 汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

植物油 适量

步骤

将小甲鱼洗净，去鳞、去鳃，切断鱼鳍。

在小甲鱼表面切几刀，用盐、料酒和姜片腌制10分钟。

热锅加入适量植物油，将小甲鱼两面煎至金黄色，取出备用。

锅中再放一些植物油，加入大葱段和姜片煸炒出香味。

将煎好的甲鱼放入锅中，加入酱油、适量的盐和一些白胡椒粉翻炒均匀。