低筋面粉贝果做法

低筋面粉贝果的做法有多种，以下是几种不同的贝果食谱及其步骤：

1. 雪芙贝果

材料：

黄油 20g

糖霜 15g

低筋面粉 20g

牛奶 20g

高筋面粉 250g

细砂糖 10g

盐 3g

干酵母 2g

清水 142g

肉松 20g

做法：

1. 20g软化的黄油加15g糖霜搅拌均匀。

2. 加20g低筋面粉，搅拌至看不到干粉，20g室温牛奶分两次加。

3. 搅拌至细腻顺滑，装入裱花袋，雪芙酥皮就准备好了。

4. 把面团所有材料加入搅拌桶，糖、盐、酵母不要放在一起。

5. 先3档搅拌2分钟，然后转6档搅拌8分钟，面温不要超过26度，最终打到8成筋度，出有韧性的厚膜。

6. 面团松弛20分钟，平均分为4份，切口放在下面，四周内收进底部，滚圆。