慕斯蛋糕胚做法教程

慕斯蛋糕胚的做法有多种，以下是其中一种简单的制作方法：

材料：

蛋黄 2 个

低粉 30 克

黄油 7 克

牛奶 16 克

牛奶 200ml

蛋白 2 个

白砂糖 A 7g

白砂糖 B 30g

蜂蜜 10g

可可粉 5g

黑巧克力 50g

黑巧克力 B 5g

白砂糖 C 30g

白砂糖 D 10g

鲜奶油 A 100ml

鲜奶油 B 100ml

吉利丁片 7g

吉利丁片 4g

可可糖浆 70ml

步骤：

制作巧克力蛋糕坯

两个蛋黄中加入糖A打散。

蜂蜜隔水加热后加入蛋黄中，拌均匀。

蛋白加糖B打到硬性发泡，取一半加到蛋黄糊中，翻拌均匀，筛入低粉和可可粉，再与余下的一半蛋白混匀。