海鲜蒜蓉做法

粤小厨蒜蓉酱

将大蒜剥皮、洗净、切碎，加入适量的盐、糖、醋等调料腌制。

腌制好的蒜蓉与海鲜一起放入锅中，用小火慢炒至金黄色即可出锅装瓶。

金银蒜蓉酱

材料包括蒜蓉、鸡粉、白糖、五香粉、香油、十三香、味精、生姜末、盐和花生油。

将花生油加热至150度，倒入蒜蓉和生姜末，小火炸至金黄色。

加入清水、五香粉、十三香、味精、鸡粉和白糖，调味后小火熬至水分减少。

再放入剩余的蒜蓉和香油，继续煮至香味四溢，最后调入盐，搅拌均匀后即可出锅。

自制海鲜蒜蓉酱

准备大蒜、色拉油、蚝油、鸡精、白胡椒粉和盐。

大蒜剥皮、洗净、捣碎。

起锅倒油，倒入色拉油，烧热后倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味，颜色微微发黄。

加入剩下的三分之一蒜蓉，炒出香味后关火。

最后加入盐、白糖、蚝油、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。

剩余的蒜蓉酱可以放入冰箱冷藏保存。

简易海鲜蒜蓉酱

大蒜50克、生姜15克、味精12克、柱侯酱1.5克、海鲜酱3克、耗油3克、食用油25克。

大蒜和生姜去皮、辗碎，放入搅拌机罐子中。

加入味精、耗油、柱侯酱，用搅拌机搅碎。

食用油加热后倒入碗中，搅拌均匀即可。

蒸海鲜蒜蓉酱

蒜头4头、小米辣10只、葱丝适量、八角4个、油适量。

大蒜切蒜蓉，小米辣切小段，葱丝炸至金黄后捞出。

加入蒜蓉和小米辣，加七成准备好的蒜蓉和小米辣入锅，剩下三成快出锅再加。

全程小火，不停翻炒，防止糊锅。

加入生抽和耗油，量大约为生抽：耗油=2:1，加两小勺白糖提鲜。

翻炒均匀后，加入剩下三成蒜蓉和小米辣，再翻炒30秒左右出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。