臭臭的做法

用料：馒头1-2个、臭豆腐1-2块、面包糠适量、鸡蛋1-2个、香油少许。

步骤：

1. 准备好食材，特别是臭豆腐，鸡蛋打散。

2. 馒头切片，薄点比较好。

3. 取臭豆腐1-2块，放入碗中，放入少许香油调成糊状。

4. 把臭豆腐抹到馒头片上，不要抹满，边缘留出边边。

5. 再将另一片馒头盖在这片馒头片上，用手将两片馒头片往一起稍压紧，使两片馒头片紧贴在一起，尤其是俩馒头片周围要多按紧点。

6. 压好的馒头片，均匀裹上蛋液。

7. 放到面包糠里再均匀裹上面包糠，可以稍稍压一压，让面包糠裹得更匀。

8. 锅内放适量油，油温稍高后，将裹好面包糠的馒头片放入炸制，注意火候，炸至两面金黄即可。

9. 出锅，馒头片外酥里软，臭豆腐不是很臭反而很香。

用料：绞肉、臭豆腐、香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、辣椒酱、酒、糖、水、酱油各适量。

步骤：

1. 平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）。

2. 盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。

用料：豆腐、臭豆腐乳、水、高度数的白酒。

步骤：

1. 把豆腐切块放入容器。

2. 准备臭豆腐乳三块。

3. 用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。

4. 倒入高度数的白酒。

5. 将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

6. 容器盖盖，放在阴凉处保存。

7. 24小时后即可食用，很臭的哦。

8. 放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

用料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯。

步骤：

1. 臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。

2. 另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。

3. 小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。

用料：大肠头1条、鸭血100克、臭豆腐1块、蛤蜊3个、肉片50克、高丽菜100克、蕃茄1/2个、玉米棒80克、金针菇30克、青葱1根、清香汤底适量、盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、胡椒粉少许。

步骤：

1. 大肠头洗净处理干净后切成斜刀片；金针菇洗净，备用。

2. 鸭血洗净，切成片状；高丽菜洗净沥干水份，切片，备用。

3. 臭豆腐切四等份；蕃茄洗净后切四等份；蛤蜊浸泡冷水吐砂，备用。

4. 玉米棒洗净后，切成三段；青葱洗净后切段；肉片洗净并沥干水份，备用。

5. 将作法2的高丽菜片与作法4的玉米段放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

6. 再于作法5的锅中，放入鸭血汆烫去除杂质后，捞起备用。

7. 取一锅，将上述所有处理过的食材依序放入锅中，再倒入清香汤底及调味料一起加热至沸腾即完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。