南昌椒的做法

南昌椒的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 南昌椒油的做法

材料：干辣椒、花椒、食盐、油。

步骤：

1. 将干辣椒放入锅中加热烘干，注意火不能大，以免辣椒糊掉。

2. 烘干后离火冷却，将花椒打碎成粉状，与冷却的辣椒混合，加入食盐拌匀。

3. 锅中倒油，油温不宜过高，将油慢慢倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，直至所有辣椒都被油烫过。

4. 此辣油麻辣可口，油温控制是关键，麻味可根据个人口味调整。

2. 虎皮辣椒（南昌版）的做法

材料：辣椒、大蒜、豆豉、盐、酱油、糖。

步骤：

1. 不放油，将锅烧热，放入辣椒炒至起泡。

2. 热油后放入大蒜和豆豉炒香。

3. 加入盐、酱油和糖，炒匀后盛出。

3. 小米椒剁椒的做法