柠檬鸡爪做法剔骨

柠檬鸡爪的去骨方法如下：

选择新鲜的鸡爪，剪去指甲，清洗干净。

放入锅中焯水，水开后捞出，冲洗掉浮沫，以去腥并保持鸡爪的嫩滑。

把洗净的鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入姜片、蒜末一起煮。

水开后，继续煮大约20分钟，直到鸡爪熟透，软糯入味。

煮好的鸡爪捞出后稍微冷却，轻轻用刀将骨头从鸡爪中剔除。

可以从鸡爪的指间切开一条线，然后用手轻轻扭动关节，将骨头去除。这样处理后的鸡爪不仅吃起来方便，而且口感更加滑嫩爽脆。

在一个大碗中，加入切好的柠檬片、干辣椒、红辣椒、酱油、糖、蒜末和姜末，搅拌均匀。

将剁好的鸡爪放入碗中，用手搅拌均匀，使每个鸡爪都均匀地裹上酸辣的调料。

腌制大约2小时，让鸡爪充分吸收调味料的味道。