葱油猪扒面做法

葱油猪扒面的做法如下：

材料准备

中筋面粉500克

大葱2根

姜片3片

蒜末2勺

生抽、老抽、特制酱油各适量

猪大油100克

面条

葱花、韭黄适量（用于摆盘）

面条制作

面粉中加入适量盐，用40度温水调制面团。

揉面时要用力摔打，增加筋度。

醒面1小时，二次揉面。

擀面时保持均匀，切成2毫米宽的面条。

葱油制作

猪油小火慢炼，控制温度在120度。

下入葱姜蒜爆香，注意不要炸糊。

加入特制酱油调味，文火熬制。

最关键的一步是将滚烫的葱油浇在面条上时，要听到“嗞啦”的声响。

调味汁制作

生抽2勺