猫猫豆做法教程

猫猫豆（又称狗爪豆、猫儿豆）是一种常见的豆类食材，有多种做法。以下是几种常见的猫猫豆做法教程：

1. 麻辣猫猫豆

材料：

鸡豆或鸭豆500克

干辣椒10个

花椒粒适量

姜蒜末适量

食用油适量

盐适量

酱油适量

生抽适量

糖适量

料酒适量

鸡精适量

鸡蛋1个

做法：

1. 鸡豆或鸭豆洗净后，用开水烫熟备用。

2. 锅中加入适量食用油，加热后放入干辣椒炒香。

3. 加入适量花椒粒和姜蒜末继续翻炒。

4. 加入适量酱油、生抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。

5. 放入烫好的豆子，继续翻炒均匀。

6. 水煮开后，加入适量的水，并调制好的鸡精。

7. 调整火力，煮至豆子变软烂，入味即可。

8. 最后，可以打一个鸡蛋，倒入煮好的猫猫豆中，搅拌均匀即可。

2. 干煸猫猫豆