腐乳曲的做法

腐乳曲的做法如下：

材料

老豆腐 ：6块

腐乳曲：

1包

菜籽油：

500克

白酒：

100克

五香粉：

5克

盐：

40克

辣椒面：

50克

花椒面：

15克

步骤

准备豆腐

选购高质量的豆腐，最好是质地紧实、不易碎的豆腐。

将豆腐切成均匀的小块，大约2至3厘米见方，以方便后续的发酵和腌制。

将切好的豆腐块放在通风良好的地方，晾干水分。晾干的时间大约为2至3小时，直到豆腐表面稍微变硬，但不要完全干燥。

制作腌料

在一个干净的容器中，混合适量的盐、米酒和香料（如小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等）。根据个人口味，可以适量调整盐的用量。喜欢重口味的朋友还可以加入一些辣椒粉或蒜末，增加风味。

腌制豆腐

将晾干的豆腐块放入腌料中，确保每一块豆腐都均匀裹上腌料。用保鲜膜封好容器，放在阴凉处进行腌制，时间大约为3到7天，具体时间视气温和湿度而定。期间，可以每天翻动一下豆腐，使其更均匀入味。