蔬菜豆腐渣窝头做法

蔬菜豆腐渣窝头的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

食材 ：胡萝卜、青菜、面粉、酵母、花椒面、五香面、盐。

步骤

胡萝卜和青菜打碎或剁碎，加入面粉，搅拌均匀。

酵母、花椒面、五香面、盐放入30℃以下的水中化开，倒入混合好的豆腐渣面粉中，揉成面团。

将面团团成球状，用大拇指在底部中间揉成窝状。

放在蒸屉上，常温20℃左右，醒发3-4个小时，或放入蒸锅里倒热水加速醒发。

醒发后，烧水开锅上气后，根据窝头大小蒸25-30分钟，关火后闷2分钟。

放凉后，剩下的窝头可以装袋，冰箱冷冻保存。需要食用时，可以从中切开，放在电饼铛或不粘锅，低火烙一下，越烙越好吃。

方法二：

食材：

豆渣300克、中筋面粉100克、鸡蛋1只、胡萝卜1根、鲜香菇3个、包菜小半个、盐、胡椒粉、葱、香菜适量。

步骤

胡萝卜洗净、削皮、擦丝，香菇洗净、去蒂、切薄片，包菜切细丝，放入盆中，撒适量盐腌制。