普宁肠粉米浆做法

普宁肠粉米浆的做法如下：

材料准备

籼米200克

凉水适量

小麦生粉50克

盐、油适量

制作步骤

将籼米用流动水淘洗干净，然后加入足量的凉水，在室温下浸泡3小时以上。

使用榨汁机将泡好的籼米搅打成均匀细腻的米浆，中途可能需要过滤并且重复搅打。

将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀，也可加入少量盐、油以及凉水自行调整米浆粘稠度。

其他变种做法

版本一：水与大米的比例为3：1做成米浆。将米浆舀到肠粉盘子里，平放到锅里，加盖蒸一分钟，将准备好的配料倒入粉皮上，淋上酱汁即可食用。

版本二：使用番薯粉、粘米粉和澄粉按一定比例混合，并加入适量的水搅拌均匀，过滤后加少量油。蒸盘里放1.2勺米浆，水开了放进锅里蒸1分钟，再放入肉末、鱿鱼、鸡蛋、虾米和青菜，蒸2分钟即可出锅，最后淋上酱汁。

版本三：粘米粉60克、生粉20克、玉米淀粉10克、清水180克混合，加入1勺香油，调成米浆。将米浆倒入蒸盘中，撒上肉末、鸡蛋和葱花，蒸50秒至熟，取出后淋上豉汁或生抽。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法尝试制作。