椒香鸡的做法

椒香鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常椒香鸡

用料：鸡腿、香菇、青椒、米椒、姜、大蒜、蚝油、老抽、藤椒油、花椒、鸡精、盐。

做法：

1. 鸡腿肉洗净切块，加老抽码味。

2. 起油锅，七成熟下香菇块煸炒。

3. 加入姜蒜小块和花椒煸炒一分多钟，加入码味的鸡块，中火炒。

4. 加入蚝油、藤椒油、料酒、生抽，继续煸炒约五分钟。

5. 加入青椒和米椒段，翻炒，加鸡精和少许盐调味，准备起锅。

2. 椒麻鸡

用料：鸡腿、大葱末、豆瓣酱、生抽、白糖、香油、胡椒粉、小红朝天椒、蒜末、绿尖椒、植物油、盐、淀粉、绍兴酒。

做法：

1. 鸡腿剁成小块，加入豆瓣酱、生抽、白糖、香油、胡椒粉、蒜末、少许盐、干淀粉，少许料酒拌匀后腌制15~20分钟。