广东碌鸭的做法与配料

广东碌鸭的做法与配料如下：

用料

鸭或鹅半只

荔浦芋头或香芋头500克

姜片5片

小葱5根

蒜头1个

干葱1根

香叶4片

八角1.5个

陈皮1小片

阳江豆豉2勺

老抽3勺

蚝油2勺

高度白酒（如二锅头）2勺或料酒10克

片糖或黄冰糖10克

做法步骤

前期准备：

鸭子洗净后，用厨房纸吸干水分，鸭皮抹上酱油备用。

芋头剖开成两半，隔水蒸熟备用。

姜葱蒜切配，豆豉、香叶、八角、陈皮等香料备齐。

煎鸭：