沙糕饼做法

沙糕饼的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

准备材料

面粉：200克

开水：120毫升

食用油：15克

豆沙：100克

芝麻：适量

制作步骤

面粉加开水，边倒边搅拌，用筷子先搅成絮状。

加入食用油，揉成光滑的面团。

调制油酥：面粉加入热油搅拌均匀，将豆沙均匀搓成小球球。

案板上撒点面粉，把面团擀成长方形面片，涂抹油酥，从一端卷起来，切成等份小剂子，两边封口朝下。

对折后，拍扁包入豆沙，手口朝下。

取一个小球擀成牛舌状，撒点白芝麻，锅内刷油放入小饼，中小火煎至两面金黄，饼状周围也起酥，大约煎了20分钟左右。

提示和建议

面团要揉得光滑，这样煎出来的沙糕饼外皮才会酥脆。

煎沙糕饼时，要注意火候，避免煎焦。