牛肚做法蒜苗

蒜苗牛肚的做法如下：

牛板肚先用小苏打和盐搓洗5分钟，再用水清洗干净，接着用盐加料酒清洗，最后放入高压锅中加水煮15分钟，捞出后切成条备用。

牛肚也可以事先用沸水煮至八九成熟，然后切成斜薄片。

蒜苗用清水洗净，切成小段。

炒锅加适量食用油，烧热后放入八角、生姜、桂皮、干辣椒和1勺黄豆酱炒出香味，然后加入切好的牛肚翻炒。

在锅中加入料酒、生抽、冰糖、老抽和蒜苗段，翻炒均匀。

加入适量清水，撒上少量十三香焖煮10分钟，待汤汁浓郁后加入蒜苗叶点缀，翻炒均匀后即可出锅。

可以在炒蒜苗时先加入少许油，油热后放入蒜苗翻炒至变色，再加适量盐，然后加入牛肚继续翻炒，最后加少许水焖煮2-3分钟。

另一种做法是，将煮好的牛肚切成丝，蒜苗切段，热锅中倒入油，油微热时放入姜片和干辣椒爆炒，然后倒入牛肚丝和蒜苗，加入料酒、酱油，煸炒一分钟，再加盐继续大火翻炒2分钟，最后加鸡精出锅。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。