红薯生粉做法

红薯生粉的制作方法如下：

方法一

食材准备

红薯生粉100克

水450克

生抽35克

麻油15克

辣椒油15克

制作步骤

将红薯生粉倒入容器中，如有小疙瘩，需过滤掉。

倒入水，用筛子过滤，使小疙瘩消失。

将过滤后的水倒入厚底锅子中，用中小火搅拌至变色。

搅拌至冷却后，放入冰箱冷藏。

取出后扣在案板上，切成条状。

拌上调料，如花生碎、黄瓜丝等即可。

方法二

食材准备

红薯淀粉适量

热水适量

鸡蛋1个

干淀粉适量

制作步骤

在盆里倒入红薯淀粉，用手轻轻搅拌，无结块。

逐步加入烧开的水，边加边搅拌，直至面糊粘稠。

加入鸡蛋，继续搅拌至融合。

加入干淀粉，搅拌至更粘稠，用手擀成面团。

将面团放入模具或擀平后切成细条。

在锅中烧水，水开后放入粉条煮3分钟，捞出过凉水即可。

方法三

食材准备

红薯粉适量

温水适量

调料（如香菜、葱花、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、老干妈辣酱、食盐、白砂糖、花生碎）

可选配料（如豆芽、榨菜）

制作步骤

将红薯粉用冷水泡软。

起锅烧水，水沸腾后放入泡软的红薯粉，煮至透明且富有弹性，约3分钟。

准备酱料：蒜末、葱花、小米辣、香菜碎、生抽、陈醋、老干妈辣酱、白砂糖、食盐，加入煮红薯粉的汤，搅拌均匀。

将煮熟的红薯粉捞出，沥干水分，放入酱料汤中，撒上花生碎，拌匀即可。

可根据口味加入豆芽和榨菜。

方法四

食材准备

红薯粉适量

米饭适量

调料（如生抽、耗油、食盐、食用油、大蒜、小米辣、葱花、白糖、香醋）

制作步骤

将红薯粉与清水搅拌至融合。

加入耗油、生抽、食盐，继续搅拌。

加入剩米饭，搅拌均匀。

将搅拌好的混合物倒入盘子，铺上吸油纸，刷上食用油，包裹保鲜膜，蒸20分钟。

取出晾凉，切好蒜末、葱花、小米辣，加入调料，搅拌均匀即可。

方法五

食材准备

红薯粉丝

温水

肉末

葱姜蒜

小米辣

豆瓣酱

清水

盐

味精

生抽

老抽

葱花

制作步骤

红薯粉丝用温水泡发1小时。

锅中炒肉末至变色，加入葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱，炒出红油。

加入清水、盐、味精、生抽、老抽，煮2-3分钟。

撒上葱花，出锅装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作红薯生粉。