葱油爆炒梭子蟹的做法

材料：

梭子蟹：4只

洋葱：半颗

姜：5片

蒜：5瓣

葱：适量

淀粉：适量

生抽：2勺

料酒：2勺

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

清水：适量

食用油：适量

步骤：

准备食材

将梭子蟹洗净后剁成块（约切4-6块），用适量的淀粉均匀抓裹，增加后续炒制的酥脆口感。

洋葱切丝，姜切片，蒜剥好，葱切段备用。

爆香炒蟹

锅内加入适量的食用油，中火加热后放入处理好的梭子蟹块，煎至蟹壳变红，蟹肉呈现微金黄色。

加入姜片继续翻炒，闻到姜香时即可进行下一步操作。

加入配料

在炒至上色的梭子蟹中加入洋葱丝、葱段、蒜瓣。