白菜粉条火烧做法

白菜粉条火烧的做法如下：

五花肉100克

白菜适量

粉条适量

葱1根

蒜3瓣

干辣椒适量

生抽2勺

老抽半勺

蚝油1勺

醋1勺

清水适量

食用油适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

十三香适量

泡发粉条：粉条提前用温水泡软，剪成适口长度备用。

煸炒五花肉：锅中加入适量食用油，烧热后放入五花肉片，小火慢煎至两面金黄，逼出多余油脂。这一步是形成浓郁汤底的关键。

爆香调料：待五花肉边缘微焦，香气四溢时，加入姜片、葱段和蒜碎，大火快速翻炒几下，让葱姜蒜的香气充分释放，与肉香交织在一起。

加入白菜帮：将切好的大白菜帮倒入锅中，大火快速翻炒，让每一片白菜帮都裹上油光，锁住水分的同时，也吸饱了底料的香气。此时，可以加入少量酱油提色增香。