虎皮奶酱卷做法

虎皮奶酱卷的做法如下：

虎皮部分

材料

蛋黄：8个

细砂糖：45克

玉米淀粉：15克

纯净水：40克

玉米油：48克

低筋面粉：80克

做法

将蛋黄和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器低速打发至发白，至少5分钟以上。

加入玉米淀粉，用刮刀上下翻拌均匀。

倒入铺好油纸的烤盘内，用刮刀摊匀，震出大气泡。

送入预热好的烤箱，上下火180度烤5~6分钟，直到上色满意。

出炉后稍微冷却，倒扣在油纸上，撕掉背后的油纸。

抹上适量的沙拉酱，注意旁边不用涂抹，上面留一角不用涂抹，防止卷的时候过多流出来。

用刮刀涂抹均匀。

蛋卷部分

材料

蛋白：4个