橙虾球的做法

橙汁虾球的制作方法有多种，以下是其中一种较为详细的制作步骤：

材料：

1. 草虾6尾

2. 鸡蛋1颗

3. 柳橙汁100cc

4. 太白粉少许

5. 彩椒丁少许

6. 小黄瓜适量

7. 鸡粉少许

8. 盐少许

做法：

准备材料 ：草虾去壳去头尾后，在虾背上划一刀后剔除肠泥再洗净。

腌制虾肉：

草虾和盐、鸡粉、太白粉、鸡蛋混合抓匀后，再均匀沾裹上一层薄薄的太白粉，静置3分钟。

炸虾球：

油热至摄氏180度，转小火，放进草虾炸约1分钟至半熟，捞出，转大火把油加热至摄氏200度，再放进炸过的草虾炸30秒逼出油后出锅。

制作橙汁酱：

另起一锅，倒入柳橙汁，中火煮滚后加少许太白粉水勾芡，转小火，再放入炸过的草虾拌匀即出锅。

摆盘：

最后用小黄瓜片摆盘，并撒上彩椒丁装饰即可。

小贴士

1. 炸虾球时，油温不宜过高，以免炸焦，中火炸至半熟后，再用大火逼出油份，这样虾球口感更佳。

2. 橙汁酱的勾芡可以根据个人口味调整，以达到最佳的酸甜口感。

这道橙汁虾球色泽鲜艳，酸甜可口，一口咬下去果香四溢，清甜果香味带着原汁原味虾球的鲜香味，非常开胃爽口。