豚骨拉面做法汤

豚骨拉面的做法如下：

材料准备：

面条：可以选择手工拉面或普通挂面

猪大骨：选择新鲜的猪腿骨或脊骨

葱姜蒜：用于调味

调味料：料酒、盐、味精、酱油等

配菜：温泉蛋、海苔碎、香葱沫、叉烧肉、笋片等

制作步骤：

熬制汤底

将猪大骨放入冷水中，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

转小火继续熬煮，期间加入葱段和蒜瓣，增添香气。

熬至汤底浓白，一般需要几个小时，根据口味调整时间。

过滤掉骨头和葱姜蒜，加入盐和味精调味。

准备面条

如果选择手工拉面，按喜好揉面、擀面、切面。

如果选择挂面，直接煮熟即可。

将煮好的面条放入冷水中过一下，保持劲道口感。

准备配菜

温泉蛋：将鸡蛋放入温水中，小火煮至蛋白凝固而蛋黄流动。

海苔碎：将海苔剪成碎片。

香葱沫：将香葱切成沫。

叉烧肉和笋片：提前准备好，切片备用。

组装豚骨拉面

将煮好的面条放入碗中，加入适量汤底。

在面条上摆放温泉蛋、海苔碎、香葱沫、叉烧肉和笋片。

根据口味，加入酱油或其他调味料。

最后，撒上芝麻增添香气和口感。

成品展示：

一碗热气腾腾、香气四溢的豚骨拉面就完成了。

小贴士：

熬制汤底时，中途尽量不要加水，以保持汤底的浓郁。

面条煮好后，过冷水可以保持其劲道口感。

配菜可以根据个人喜好进行选择，增加拉面的风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的豚骨拉面!