猪螺做法

猪螺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香炒猪螺

材料：

猪蹄2斤

田螺1.5斤

生抽4汤匙

生姜适量

大蒜半个

香菜一把

白酒1汤匙

老抽1汤匙

耗油1汤匙

盐1茶匙

味精3克

红辣椒1个

清水适量

葱白一把

做法：

1. 田螺买回家后放水里先养两天，加少量盐促使田螺吐泥排出小田螺，之后洗净，用刀将田螺尾部切开不要。

2. 砂锅烧开水，猪蹄焯水备用，食材切好，将配料备好。

3. 砂锅放适量油，油热后倒入田螺大火爆炒2分钟后盛出。

4. 准备酱汁：生抽4汤匙+老抽一汤匙+耗油一汤匙+清水适量调匀。

5. 锅里重新热油，油量一次性给足，6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡，然后倒入猪蹄大火炒均上色，放入生姜大蒜葱白炒香，再加入一汤匙白就去掉腥味，放入过油的田螺大火翻炒。