皮杂的做法

皮杂的做法如下：

用料准备

绿豆粉皮3张

葱适量

姜少许

花生米适量

猪肉末

八角2-3瓣

盐适量

鸡精少许

香油适量

开水适量

前期准备

提前三个小时泡好粉皮和花生米，使粉皮柔软易切，花生米去皮。

葱姜切丝备用。

猪肉切成极细的肉末。

制作过程

锅烧热，放入少许油，油热后放入八角煸香后捞出。

放入肉末，煸炒至变色。

加入两小碗水，放入姜丝，加一勺盐（可适量多放，使汤稍咸），中火煮十分钟。

倒入剥皮的花生米，继续中火煮至花生米熟透。