英式酥皮做法

1. 英国邻居的 plum crumble（李子酥皮）

材料：

李子（Plum）去核切块

肉桂粉（Ground cinnamon）

白糖

酥皮碎粒：

白糖 35克

红糖 35克

面粉 100克

杏仁粉 50克

姜粉 一勺

黄油 125克

做法：

1. 将李子和肉桂粉、白糖一起炒出汁水备用。

2. 混合酥皮碎粒的用料，加入黄油捏成团。

3. 将李子铺在烤盘底部，倒入酥皮碎粒。

4. 放入220度烤箱烤25分钟至金黄酥脆。

2. 英式酥皮猪肉派

材料：

速冻酥皮

猪肉馅 200克

蛋黄 1个

调味料：姜、生抽、蚝油、糖、盐、鸡粉、香油、面粉、黑胡椒粉、水、洋葱粉

做法：

1. 速冻酥皮提前化冻，猪肉馅加入所有调味料拌匀搅打上劲。

2. 取一张酥皮对折，中间切一刀，一头放肉馅抹平，另一头折过来盖在肉馅上，捏严四边，用叉子压出花纹。

3. 依次做好所有小饼，放冰箱冷藏10分钟。

4. 鸡蛋留黄打匀，刷在饼皮上，180度烤15分钟至金黄酥脆。

3. 蓝莓酱酥皮点心

材料：

冷冻酥皮 2张

鸡蛋 1个

蓝莓酱 1/2杯

做法：

1. 酥皮切成4张正方形小酥皮。

2. 酥皮对折成三角形，划开边缘，刷上蛋液，折叠成方形。

3. 放入预热好的烤箱，200度烤8分钟至膨胀酥脆。

4. 裱入蓝莓酱即可。

4. 英式黄油酥饼

材料：

低粉 150克

无盐黄油 60克

细砂糖 50克

鸡蛋 1/2个

盐 1克

做法：

1. 黄油室温软化，加入砂糖、盐搅拌成乳霜状。

2. 加入全蛋液，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。

3. 面团冷藏30分钟，擀成18cm见方薄片，切成16等分。

4. 用叉子压出花纹，放入烤箱180度烤13-15分钟至酥脆。

5. 必胜客英式酥皮牛肉派

材料：

熟牛肉 200克

口蘑 50克

洋葱 适量

熟青豆、玉米粒 适量

马苏里拉奶酪碎 适量

面粉 1大茶勺

盐、黑胡椒粉 少许

鸡汤块 1/2

黄油 适量

鸡蛋 1个

做法：

1. 牛肉切小块，洋葱切末，口蘑切瓣备用。

2. 面粉加水搅匀备用，锅烧热加黄油煸炒洋葱末，加入牛肉、蘑菇、青豆、玉米粒炒香。

3. 加入面粉水、鸡汤块、黑胡椒粉调味，煮开后撒入奶酪碎拌匀。

4. 烤碗中加入馅料，刷上蛋液，覆盖酥皮，烤10分钟至金黄酥脆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。