青豆粑粑的做法

青豆粑粑的做法如下：

食材准备

新鲜蚕豆500克

糯米粉300克

白糖100克

植物油适量

制作步骤

豆米准备：

蚕豆剥壳后去掉内层壳，挤出青绿的豆米。

将豆米淘洗干净，用大火蒸至软烂，冷却备用。

馅心制作：

豆米冷却后，加入适量白糖，捣至稀烂，成为香甜的馅心。

面团制作：

糯米粉加水和成面团，揉至光滑。

包馅与成型：

取一小团面，压扁后包入青豆馅，搓圆。

在案板上扑少许淀粉，将包好的面团压成饼状。