热锅做法

热锅做法通常包括以下几个步骤：

清洁锅

确保炒锅干净，无残留物。

如果有油污或其他残留，可以使用洗洁精清洗，然后用清水冲洗干净。

用干净的毛巾或厨房纸巾擦拭锅身，确保完全干燥。

放入油

将锅放在炉子上，开中小火，倒入适量的食用油。

油的种类和用量根据菜肴的烹饪需求和个人口味来调整。

旋转锅身

用锅铲或夹子夹住锅柄，轻轻旋转锅身，让油均匀地分布在锅的内表面。

这一步有助于热锅时均匀受热。

热油

保持中小火，等待锅内的油开始微微冒烟。

此时油的表面会呈现出一种轻微波动的状态，表示油温已经达到了热锅的要求。