冰豆花糖水的做法

方法一：经典冰豆花

材料

豆花 500克

冰糖 300克

鸡蛋 1个

清水 1000克

做法

将清水倒入锅中，烧沸后放入冰糖熬化。

倒入鸡蛋清液，用手勺搅动，沸后撇去浮沫，待糖水清亮后，放入冰箱冷冻。

取20个小碗，分别倒入半碗冰糖汁，用勺子将豆花舀成薄片，浇在糖汁上，豆花浮起即成。

方法二：冰镇糖水豆花

材料

豆浆 300ml

吉利丁粉 10g

白砂糖 60g

热开水 500ml

三色芋圆 适量

碎冰 适量

做法

锅中倒入豆浆，开小火煮至冒热汽，加入吉利丁粉，混合均匀后关火。