新鲜小虾米做法

小虾米可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

香酥小虾米

用料：新鲜小虾米、鸡蛋、面粉、盐、食用油。

做法：

小虾米洗净，用盐腌制十分钟，再冲洗几遍。

打一个鸡蛋，加入少许面粉搅成蛋液，将小虾米放入蛋液中加少许盐拌匀。

炒锅加热后加入比平时炒菜多一倍左右的食用油，加入虾米翻炒至小虾米透明即可。

干炸小虾米

用料：新鲜小虾米、料酒、盐、食用油、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法：

小虾米放入水中，倒入一勺料酒，一勺盐浸泡十分钟，清洗干净，捞出控干水分。

倒入一勺食用油，让小虾米均匀的裹上油，打入一个鸡蛋，用手来回翻，让小虾米裹上鸡蛋。

倒入面粉和淀粉（一样一半），用手抖小虾米，让小虾米均匀的裹上面粉和淀粉。

锅中倒入油，烧至七成热，裹好粉的虾米在漏勺上筛一下，倒入锅中炸至变色捞出，油稍微在热一下，虾米在倒入炸一下捞出，然后在倒入，炸至虾米焦酥捞出控油，撒上盐，喜欢吃孜然的可以在撒点孜然。

炒小虾米

用料：新鲜小虾米、葱姜蒜、盐、酱油、料酒等。

做法：

小虾米洗净，用盐腌制十分钟，再冲洗几遍。

热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后放入小虾米翻炒均匀。

加入适量的料酒、盐和酱油，继续翻炒至小虾米熟透即可。

小虾米蒸蛋

用料：小虾米、鸡蛋、盐、葱花。

做法：

小虾米洗净，用盐腌制十分钟，再冲洗几遍。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

将腌制好的小虾米放入蛋液中，搅拌均匀。

锅中加水，将蛋液倒入蒸锅中，蒸至蛋液凝固，撒上葱花即可。

这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，希望你能做出美味的小虾米菜肴!