豆豉炒南瓜藤做法

豆豉炒南瓜藤的做法如下：

材料准备

南瓜藤一把

蒜少许

豆豉酱少许

制作步骤

南瓜藤洗净，去掉部分粗老茎叶，小卷毛的部分可以全部留。

热锅，蒜爆香后放入炒至发软。

放入豆豉酱和小碗热水炖煮5分钟，就可以出锅了。

为什么放热水，因为放的油不多，直接干炒豆豉酱容易发干发苦，加入热水煮，一样很入味。

建议：

选择南瓜藤时，建议选老一点、硬一点的，这样吃起来有嚼头，适合小炒。嫩的南瓜藤适合凉拌做汤。

炒制过程中，可以用旺火快速翻炒，以保持南瓜藤的鲜嫩口感。